猪鞭之所以没人吃，主要原因可以归纳为以下几点：
心理因素
许多人内心对猪有歧视，导致猪鞭这种猪的生殖器官即使有售卖的也会无人购买。
味道问题
猪鞭的味道被认为特别差，很多人在得知是猪鞭后，会因难以接受其味道而不愿下筷。
猪鞭的腥臊味较重，处理不当会非常难以下咽，即使处理好了，味道也可能非常辣。
文化因素
虽然猪鞭被认为有“补肾”“壮阳”的功效，但这种说法并没有可靠的科学依据，更多是民间传统和传言。
人们对猪鞭的热情往往集中在某些地区，尤其是夏季，但平时在餐桌上并不常见。
季节性
猪鞭的食用往往有很强的季节性，特别是在夏季，人们更喜欢在夜市或地摊吃烤串，其中猪鞭是受欢迎的“壮身”食物之一。
供应问题
尽管猪鞭在某些地区夏季较受欢迎，但其供应并不普遍，存在很强的地域性限制。
综上所述，猪鞭之所以没人吃，主要是因为其味道差、心理因素、文化传言和供应问题等多方面的原因。尽管猪鞭具有一定的营养价值，但由于上述因素的影响，其在日常饮食中并不常见。