面条是一种历史悠久且广受欢迎的食物，根据不同的分类方法，可以归纳出以下几种主要的面条种类：
按宽细程度分
宽面条
细面条
按酸碱程度分
普通面条
碱水面
按制作原料分
小麦面
红薯面
鸡蛋面
按水含量分
新鲜面条（含水量约30%）
鲜面条（半干面条）
干面条
按地域特色分
汉族面条：如挂面、刀削面、拨鱼面、凉皮、刀切面等。
特色地区面条：如山西的刀削面、重庆的小面、油泼面、北方的炸酱面、云南的过桥米线、广东的云吞面、福建的扁食等。
按制作工艺分
拉面
手擀面
刀削面
挂面
方便面（油炸、非油炸）
杂粮面
快熟面
旗花面
蝴蝶面
生鲜面
半干面
乌冬面
饸烙面
其他特殊类型
方便面
速冻面
米面
玉米面
面条的制作简单，食用方便，营养丰富，既可以作为主食也可以作为快餐，因此在全球范围内广受欢迎