白酒在 高温下不会变质，但会受到一些影响。以下是详细解释：
密封性：
做好密封是白酒长期贮存的关键。高温容易导致密封性下降，从而可能引起变质。
酒精挥发：
在高温下，白酒中的酒精容易挥发，导致“跑酒”现象，影响口感和酒质。
化学反应：
长时间高温存放会导致白酒发生化学反应，产生酸败现象，严重影响口感和品质。
风味变化：
高温会加速酒中的化学反应，导致酒的味道、香气和色泽发生变化，失去原有的风味。
因此，虽然白酒在高温下不会立即变质，但长时间的高温存放会对其品质产生严重影响。建议将白酒存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免暴露在阳光直射或高温环境下，以保持其最佳品质。