炸虾仁的时间通常取决于虾的大小、油温以及所追求的口感。以下是一些通用的指导时间：
对于一般大小的虾，油炸时间通常在1分钟至3分钟之间。
如果油温控制在130度至170度之间，炸至金黄即可。
对于明虾、沼虾这类较小的虾，炸的时间不应超过1分钟。
若要虾肉更加嫩滑，推荐使用高油温快速炸制，使壳肉分离，壳变得脆。
对于草虾这类较大的虾，可以炸至表面金黄，外皮硬实定型后捞出，然后进行复炸10秒钟左右，以增加酥脆度。
请根据具体情况调整炸虾的时间，并注意油温的控制，避免过高导致外焦内嫩。炸好后，最好用厨房纸巾吸去多余的油脂