鲟鱼既可以是淡水鱼也可以是海鱼，这取决于它们的具体种类和生活习性。鲟鱼根据其生活环境和洄游行为，可以分为以下几种类型：
1. 淡水鲟鱼：生活在河流、湖泊等淡水环境中，如中华鲟、长江鲟、史氏鲟、库页岛鲟等。
2. 海水鲟鱼：生活在海洋中，如某些生活在东欧地区的鲟鱼品种。
3. 洄游性鲟鱼：具有洄游行为，在淡水河流中产卵，幼鱼随江水流入大海成长，成年后返回淡水河流产卵，如中华鲟。
4. 半洄游性鲟鱼：部分生活在海洋中，部分时间洄游到淡水河流中产卵，如某些生活在咸淡水交界处的鲟鱼。
因此，不能笼统地说鲟鱼是淡水鱼还是海鱼，需要根据具体的鲟鱼种类来判断。需要注意的是，由于过度捕捞和环境变化，许多鲟鱼品种面临濒危状态，需要采取保护措施