关于鸭脖卤制的时间，存在一些不同的观点：
中号鸭脖卤30分钟：
在卤制过程中，应采用小火，并根据食材的大小和易熟程度来把控时间。一般中号鸭脖卤制30分钟即可，并且卤好后要在卤水中浸泡一会儿以更入味。
焯水后卤40分钟：
将买回来的鸭脖处理干净后放入锅里焯水去血沫，然后放入卤水中，加入桂皮、白芷、香叶、八角、白蔻、小茴香等香料，大火煮沸后转小火卤40分钟左右。
小火卤制30分钟，熄火焖30分钟：
待卤汤煮开后，将焯水好的鸭脖子放入，转小火卤制30分钟，然后熄火焖30分钟，这样可以使鸭脖充分吸收卤汁的味道。
冻鸭脖需卤40分钟到一个小时：
如果是冻鸭脖，卤制时间需要在40分钟到一个小时之间，而老鸭则需要卤制时间超过一个小时。
卤水复滚后小火煮25分钟：
将鸭脖子放入复滚的卤水中，由于鸭脖子温度低，需要等几分钟等卤汁开滚，然后转小火煮25分钟，这样卤好的鸭脖肉干爽有嚼头，味道也全部渗入。
综合以上信息，可以得出以下建议：
如果是新鲜的鸭脖，建议卤制30分钟并浸泡一会儿以入味。
如果是冻鸭脖或老鸭，则建议卤制时间稍长，如40分钟到一个小时。
无论何种鸭脖，卤制完成后都建议浸泡在卤水中一段时间，以便更好地入味。
这些方法都提供了详细的步骤和注意事项，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法来卤制鸭脖。