普洱茶煮着喝和泡着喝都有各自的特点和优势，选择哪种方式主要取决于个人口味和需求：
煮着喝
口感：煮茶可以让茶水更加浓郁，适合喜欢浓茶的茶友。
保健作用：煮茶时茶叶的有效成分更充分地释放，可能有助于身体排毒、消炎、降脂等。
茶叶消耗：煮过的茶叶也可以食用，具有一定的保健作用。
注意事项：煮茶时浓度容易过高，可能增加失眠风险，对脾胃负担较大，且难以控制香气和滋味。
泡着喝
口感：泡茶能更好地保留茶叶的原汁原味，口感清淡，适合长时间享用。
控制：泡茶可以灵活控制水温及出汤速度，更好地展现普洱茶的香气和滋味。
多泡性：普洱茶可以冲泡多次，一般能泡到10~15道，优质普洱茶甚至可达20道以上。
第一道茶：第一道茶建议倒掉，以去除茶叶中的污染物。
综合建议
对于新生茶和老生茶，冲泡方法也有所不同。新生茶质地柔嫩，不宜用煮茶法，而老生茶则适合煮饮。
健康饮茶是基本原则，无论选择哪种泡法，都应注意不要过量饮用，尤其是浓茶。
最终，选择煮茶还是泡茶，应根据个人的口味偏好、健康状况以及对茶汤浓度的要求来决定。