犬牙鱼 不是鳕鱼。具体来说，犬牙鱼和鳕鱼虽然名字相似，但它们分属于不同的科和属。犬牙鱼属于鲈形目南极鱼科犬牙南极鱼属，而鳕鱼则属于鳕形目鼠尾鳕科壮鳕属。
犬牙鱼，特别是南极犬牙鱼（学名：Dissostichus eleginoides），虽然常被称为“银鳕鱼”，但它并不属于鳕形目。实际上，犬牙鱼是一种生长缓慢的大型底栖鱼类，主要分布在南极及其周边海域，而鳕鱼则主要分布在北冰洋和北太平洋。
此外，犬牙鱼的肉质和营养成分与鳕鱼也有所不同。犬牙鱼的肉质白嫩晶莹剔透，少骨，而鳕鱼则含有较高的脂肪和蛋白质。
因此，尽管犬牙鱼和鳕鱼在外观和某些市场名称上可能相似，但它们在生物学分类、分布和营养成分上均有明显的区别。