春天是许多野菜生长的季节，以下是一些常见的春天野菜：
荠菜：
口感清香，富含维生素C和胡萝卜素，具有健脾开胃、利尿消肿的功效。
马兰头：
口感鲜嫩，具有清热解毒、凉血止血的功效。
蒲公英：
嫩叶可食用，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
蕨菜：
营养丰富、味道鲜美，可凉拌或清炒。
香椿芽：
具有特殊香味，可腌制成咸菜或炒鸡蛋。
野葱：
含有丰富的养分，可凉拌或炒菜。
野芹菜：
口感清香脆嫩，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
车前草：
具有药用价值，口感清香，具有利尿通淋、清热解毒的作用。
韭菜：
春天的韭菜特别鲜美，适合凉拌或炒食。
蒌蒿：
具有独特的香气，常与腊肉同炒，去除油腻感。
苋菜：
富含维生素A、C，具有清热解毒、利尿通淋的功效。
灰灰菜：
适合做汤，口感清淡爽口。
艾草：
嫩芽及幼苗可食用，也可做天然植物染料。
白蒿：
总苞片密被白毛，可食用，花期为8~9月。
苦菜：
微苦，含有丰富的铁、钙等元素。
龙须菜：
口感脆嫩，带有清香。
薇菜：
春天的宠儿，嫩嫩的卷须让人喜欢。
这些野菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合在春季食用。您可以根据个人口味和健康状况选择适合的野菜进行烹饪