花雕酒是中国传统特产酒，属于黄酒的一种，主要产于中国浙江省绍兴地区。它以糯米为主要原料，通过特定的酿造工艺酿制而成，通常使用优质麦曲和清澈的湖水。花雕酒以其独特的风味和丰富的营养价值而著称，酒色琥珀如玉，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
花雕酒历史悠久，其名称来源于古代江浙地区人们酿造黄酒时使用的精美装饰器皿，这些器皿上常常雕刻有龙凤、花草、鱼鸟等图案，因此装在此类器皿中的黄酒被称为“花雕”。花雕酒除了可以直接饮用外，还可以温烫至约38℃-40℃后饮用，这样可以使酒精度因挥发而降低，口感变得更加香醇厚实，容易入口。
花雕酒在中华文化中占有重要地位，与“女儿红”和“状元红”等名称紧密相关，分别对应不同场合的饮用，如女儿出嫁或儿子考中状元时。此外，花雕酒也常作为烹饪中的调味品，如用于制作花雕鸡、花雕烩蟹肉等绍兴特色菜肴。
花雕酒不仅是一种饮品，它还承载着丰富的文化内涵和历史故事，是中国酒文化的重要组成部分