适合包牛肉饺子的牛肉部位有：
1. 牛颈肉：肉质紧实，有弹性，肥瘦相间，适合制作肉馅。
2. 牛里脊：肉质细嫩，无筋头，脂肪含量低，适合制作精细的馅料。
3. 牛肋条肉：肉质肥瘦相间，软嫩，适合制作肉馅或清炖。
4. 牛肩肉：肉质细嫩，油脂含量适中，适合包制肉馅。
5. 牛前腿肉：肉质细嫩，肥瘦分布均匀，适合包制肉馅。
6. 牛胸肉：肉质细嫩，口感鲜美，适合包制肉馅。
选择牛肉时，可以根据自己的口味偏好和需求来挑选合适的部位。同时，注意肥瘦比例，一般推荐为七分瘦肉三分肥肉，以达到最佳的口感
适合包牛肉饺子的牛肉部位有：
1. 牛颈肉：肉质紧实，有弹性，肥瘦相间，适合制作肉馅。
2. 牛里脊：肉质细嫩，无筋头，脂肪含量低，适合制作精细的馅料。
3. 牛肋条肉：肉质肥瘦相间，软嫩，适合制作肉馅或清炖。
4. 牛肩肉：肉质细嫩，油脂含量适中，适合包制肉馅。
5. 牛前腿肉：肉质细嫩，肥瘦分布均匀，适合包制肉馅。
6. 牛胸肉：肉质细嫩，口感鲜美，适合包制肉馅。
选择牛肉时，可以根据自己的口味偏好和需求来挑选合适的部位。同时，注意肥瘦比例，一般推荐为七分瘦肉三分肥肉，以达到最佳的口感