无刺鱼是指那些肉质中没有或很少有细小的肌间刺的鱼类，它们通常肉质细嫩，口感鲜美，适合老人和小孩食用。以下是一些常见的无刺鱼种类：
鲈鱼：
包括海鲈鱼和淡水鲈鱼，肉质鲜嫩，只有一根主刺。
龙利鱼：
又称子板鱼、鳎目鱼等，肉质细嫩，营养丰富，基本无刺。
巴沙鱼：
东南亚的淡水鱼，肉质白嫩，无肌间小刺。
石斑鱼：
高蛋白、低脂肪的高端海产鱼类，肉质嫩滑，无肌肉刺。
鳕鱼：
肉质细嫩，口感鲜美，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。
鲳鱼：
身上覆盖细小圆鳞，容易脱落，几乎没有肌间刺。
鳗鱼：
虽然有细小的骨刺，但通常不会刺人。
鲟鱼：
某些鲟鱼品种肉质中没有细小的肌间刺。
罗非鱼：
骨头非常软，鱼肉和豆腐一样，鱼刺也很少。
武昌鱼、草鱼、鲫鱼：
经过科研团队研究培育出的无肌间刺品种。
选择无刺鱼进行烹饪时，可以根据不同的烹饪方法进行选择，如蒸、煮、炒等，以保持其原有的风味和口感