要抓螃蟹而不被夹手，可以尝试以下几种方法：
从螃蟹的后面抓
使用拇指按住螃蟹的身体中间，防止其移动。
食指和中指置于螃蟹的肚皮下，然后提起。
用背部压住
将手掌对准螃蟹的背部，用力按压，使其无法夹手。
用筷子或牙刷
将螃蟹平放在砧板上，用筷子对准眼睛两边捅下去，旋转筷子使螃蟹昏迷。
或者使用牙刷轻轻刷洗螃蟹的腹部，使其放松。
用热水烫
将螃蟹肚子朝上放入约45度的温水中，待其翻过来时已经被烫晕。
捆绑螃蟹
使用绳子将螃蟹的爪子捆起来，这样在清洗时就不会夹到手。
利用螃蟹的习性
在水中倒入少量白酒，让螃蟹“喝醉”，然后迅速抓住其背部。
请选择适合你情况的方法，并确保在抓螃蟹的过程中保持谨慎和安全。