木耳有几种颜色

木耳主要有 两种颜色，分别是 黑色和 白色。其中，白色木耳通常称为银耳，而黑色木耳则更为常见，也称为黑木耳或光木耳。此外，毛木耳也是一种常见的木耳类型，其特点是有绒毛，颜色通常为灰褐色至红褐色。

具体来说，黑木耳的背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛，绒毛基部褐色。而白木耳（银耳）的本色是普通白色，略偏黄，黄色分布不均匀。

在购买木耳时，可以通过观察颜色和闻其是否有刺鼻的味道来辨别其是否经过额外加工。真正的木耳轻舔没有异味，而经过明矾水、碱水或食糖水浸泡的木耳会有涩味、碱味或甜味。