蛋糕的保存时间取决于其成分、制作方法和储存条件。以下是一些常见蛋糕的保存时间参考：
海绵蛋糕和戚风蛋糕
常温下可保存2-3天。
冷藏后，可保存3天左右。
生日蛋糕 （如乳酪蛋糕）：常温下最好当天食用，存放时间不应超过1天。
冷藏可保存2-3天。
含有奶油和蛋奶酱的蛋糕
通常只能保存1-2天。
含有干燥成分的蛋糕（如干果和巧克力颗粒）：
可以保存更长时间。
动物奶油蛋糕
常温下容易融化，建议冷藏保存，可保存2-3天。
植物奶油和人造奶油蛋糕
常温下可保存1天，之后可能会产生细菌或变质。
冷冻保存
切片后放入冰箱冷冻室，可保存1-2个月。
总结来说，未经防腐处理的蛋糕在室温下保存时间较短，通常为2-3天。如果冷藏保存，可以延长蛋糕的保鲜期，一般可保存3-4天。冷冻保存则可以保存更长时间，通常可保存1-2个月。需要注意的是，蛋糕中含有的乳制品、鲜奶油、鲜果等易腐食材不宜保存过久，应尽快食用。