开一家螺蛳粉店的利润情况受多种因素影响，包括店铺规模、地理位置、市场需求、原材料成本、人工费用、运营成本等。根据不同的报告和实际案例，我们可以得出以下结论：
月毛利润
月毛利润 = 月营业额 - 月原材料成本。根据市场调查，一碗螺蛳粉的原材料成本大约在2-3元左右，而售价一般在10-15元之间，因此毛利率可以达到70%左右。如果按照每天销售300碗，每碗售价10元计算，月毛利润约为30000元。
月纯利润
月纯利润 = 月毛利润 - 月固定费用。月固定费用包括租金、水电费、工资等，一般最少在3万元左右。因此，月纯利润约为27000元左右。
年纯利润
年纯利润 = 月纯利润 × 12个月。因此，年纯利润约为32.4万元左右。
具体案例
在长沙省会城市，生意好的店面日客流量可以达到100人以上，人均消费约14元左右，日营业额就是1400元，一个月下来除去水电杂费、房租、人员工资和成本等费用，月净利润可以达到1.2万元。
在柳州，一家40平米左右的门店，每天销售300碗螺蛳粉，每碗售价8元，月纯利润约为1.3万元，年纯利润约为15万元。
加盟品牌
如果加盟知名品牌的螺蛳粉店，由于品牌效应和市场占有率，利润可能会更高。一些加盟品牌的利润率可以达到60%以上。
其他收入
螺蛳粉店还可以通过销售其他小吃、饮料等增加额外收入。一些店铺还提供外卖服务，通过外卖平台的销售也可以增加利润。
建议
市场调研：在开店前，进行充分的市场调研，了解当地市场需求和竞争情况，制定合理的定价策略。
成本控制：严格控制原材料成本、人工费用和运营成本，以提高利润率。
品牌选择：考虑加盟知名品牌的螺蛳粉店，以利用其品牌效应和市场占有率。
服务质量：注重食品安全和服务质量，提升顾客满意度和回头率。
多元化经营：通过销售其他小吃、饮料等多元化经营，增加额外收入来源。
综合来看，开一家螺蛳粉店的年纯利润可以在15万元至32万元之间，具体利润情况还需根据店铺的实际情况和市场环境进行调整。