开设日料店需要注意以下问题：
选址
选择人流量大的地区，如商业区、学校附近。
考虑靠近高档社区、商务中心等中高档消费场所。
优先选择带有停车场的地点，方便顾客。
装修
突出日本料理特点，如使用富士山挂画、樱花假树等日系元素。
装修风格要明亮、清新、雅致，以吸引顾客。
菜品
确保食材新鲜，提供高质量的日本料理。
注重菜品创新，满足不同顾客的需求。
控制好餐品种类，避免过多导致成本增加。
服务
提供高水准的服务，让顾客感受到温馨和舒适。
注重顾客体验，提供个性化服务。
营销
结合线上线下营销，利用社交媒体增加曝光度。
考虑加盟成熟的日料品牌，利用其经验和资源。
成本控制
选择合适的店铺面积，300平方米以下为佳，以提高翻台率。
考虑聘请专业厨师，提高出餐速度和翻台率。
员工管理
雇佣具有主动精神的员工，并对他们表示感谢和赞许。
及时处理不称职的员工，保持团队效率。
市场定位
精准定位目标客群，如年轻白领、日料爱好者等。
考虑自我料理店的模式，提供独特的就餐体验。
品牌与口碑
建立品牌特色，通过核心客户的口碑推广增加品牌溢价。
关注并尊重自己的感受，接受客观结果，持续改进。
以上是开设日料店需要注意的一些关键问题。实际操作中可能还需要根据具体情况做具体调整。希望这些建议能对您有所帮助，