炸酱的保存时间主要取决于保存方法和条件。以下是几种常见的保存方法及其对应的保存时间：
常温保存：
炸酱在常温下可以保存一周左右。建议每次食用时，用干净的勺子挖出所需分量，避免剩余部分与空气长时间接触，以减少细菌滋生。
冷藏保存：
将炸酱放入冰箱冷藏，可以延长保存时间。一般可以保存一周到两周。为了确保食品安全，建议每次吃完后，将剩余的炸酱重新密封，并放入冰箱冷藏。
冷冻保存：
将炸酱放入密封容器中，并在开水中煮过，然后放入冰箱冷冻保存。这种方法可以让炸酱保存2个月左右。但需要注意的是，长时间冷冻可能会影响炸酱的口感和风味，因此建议尽快食用。
建议
尽快食用：为了确保食品安全和最佳口感，建议尽量在炸酱制作后的两周内食用完毕。
密封保存：无论是冷藏还是冷冻，都要确保炸酱的密封性，避免空气和细菌的侵入。
使用干净的器具：每次取用炸酱时，使用无水无油的干净勺子，以减少细菌滋生。
通过以上方法，可以根据个人需求选择合适的保存方式，确保炸酱的新鲜度和口感。