牛油果切开后，其新鲜度和口感会随着时间而降低。以下是有关牛油果切开后的保存时间信息：
常温保存
用保鲜膜封好后，可以放置大约4小时左右，但应注意牛油果表面果肉可能会变色，因此应尽快食用。
冷藏保存
在切开的牛油果表面涂抹一层柠檬汁，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室，可以保存1天左右。
冷冻保存
牛油果可以放入冰箱冷冻室保存一个月左右，但解冻后的牛油果在口感和营养价值上会有所降低。
注意事项：
牛油果含有较多不饱和脂肪酸，在空气中容易氧化变黑，因此切开后的牛油果应尽快食用。
保存时应注意隔绝空气，避免氧化。
存放时间越长，营养成分流失越多，口感也越差。
综上所述，建议牛油果切开后尽快食用，以享受最佳风味