猪心是否需要焯水取决于您打算如何烹饪。以下是两种常见的烹饪方法及其对焯水需求的信息：
炒猪心
通常不建议焯水，因为焯水会使猪心肉质变老。
可以选择用少量面粉滚一下猪心放置一小时，然后用清水洗净，或者用料酒腌制10分钟左右以去除腥味。
煮汤或炖猪心
焯水可以帮助去除腥味和血水，使汤更清澈。
将猪心放入冷水锅中，加入少许料酒，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，再捞出用清水冲洗干净备用。
总结来说，如果您计划炒猪心，建议采用腌制的方法去腥；如果计划煮汤或炖猪心，焯水可以帮助去除腥味和杂质，使成品更清香。请根据您的具体烹饪方法选择是否焯水