猪肉价格上涨的原因主要包括以下几点：
供需关系变化
生猪存栏量下降，特别是非洲猪瘟疫情导致大量生猪死亡，影响了市场供应。
猪肉消费量在特定时期（如春节、夏季烧烤季节）会急剧增加，导致供需矛盾。
养殖成本上升
饲料价格上涨，如玉米、豆粕等，增加了养殖成本。
兽药、劳动力等成本增加，使得养殖户为了保障利润提高售价。
政策与环境因素
环保政策导致部分小规模养猪场关闭，减少了市场供应。
国家对生猪产能的宏观调控，如限制出口等，影响了市场供需。
季节性因素
节日消费旺季，如春节、端午节等传统节日的到来，增加了消费者对猪肉的需求。
市场预期与投机行为
市场对猪肉价格上涨的预期增强，导致养殖户减少生猪出栏，惜售情绪浓厚。
投机者利用市场信息推高猪肉价格，形成恶性循环。
宏观经济因素
通货膨胀等宏观经济因素影响，导致物价整体上涨，猪肉价格随之上升。
其他因素
进口猪肉价格波动，中美贸易纠纷可能影响猪肉进口。
疫情影响，如COVID-19疫情导致经济暂停，影响了猪肉生产和运输。
以上各因素综合作用，导致了猪肉价格的上涨。