雪片茶 属于乌龙茶系，具体为凤凰单丛茶的一种，也被称为“冬茶”。雪片茶采摘自冬季的嫩芽，经过特殊的制作工艺，包括杀青、揉捻、干燥等步骤，最终形成了其特有的形状和口感。雪片茶的制作工艺比较繁琐，需要精细的手工操作和严格的品质控制，因此其产量较少，价格较高。
雪片茶的主要产地包括中国的福建、浙江、安徽和江西等地，其中以福建的武夷山地区和广东的凤凰单丛茶最为著名。雪片茶因其外形形似雪片、汤色清澈、香气高雅、滋味鲜爽而备受喜爱。
总结来说，雪片茶是一种珍贵的乌龙茶，具有独特的风味和制作工艺，主要产自冬季，以福建省武夷山和广东省凤凰山为主要产地。