扬州的非遗文化非常丰富，其中包括但不限于以下几项：
扬州剪纸：
扬州是中国剪纸流行最早的地区之一，唐宋时期就有剪纸报春的习俗。
扬州玉雕：
扬州琢玉工艺源远流长，从唐代到清代乾隆年间达到全盛，20世纪50年代后，扬州玉雕技艺得到传承。
扬州漆器：
起源于战国，兴旺于汉唐，鼎盛于明清，是中国特色传统工艺品种之一。
扬州灯彩：
扬州灯彩以其精美的工艺和独特的风格闻名。
扬州弹词：
扬州弹词是一种传统的说唱艺术形式。
扬剧：
是在扬州花鼓戏和苏北香火戏的基础上发展而成的地方剧种，拥有众多传统和现代剧目。
扬州评话：
以扬州方言说表的古老曲种，通过口头演说叙述故事、塑造人物、描绘景物、抒发情感。
扬州清曲：
继承元代散曲的一些形式特征，结合当时江淮一带民间风行的各种俗曲形成的地方曲种。
古琴艺术（广陵琴派）：
广陵派古琴艺术反映出扬州独特的地域文化精神，具有“音随意走、意与妙和”的艺术风格。
十番音乐（邵伯锣鼓小牌子）：
起源于明，形成于清，是苏中地区独具特色的民间器乐形式。
高邮民歌：
源于七千年龙虬庄，是民俗文化的精美容器。
木偶戏（杖头木偶戏）：
兴于唐、行于宋、盛于明清，是中国乃至国际偶坛独树一帜的艺术形式。
扬派盆景技艺：
中国盆景“五大流派”之一，以“层次分明，严整平稳”的风格和“一寸三弯”的剪扎技艺著称。
雕版印刷技艺：
始于1300年前的中国，开创了人类复印技术的先河。
毛笔制作技艺（扬州毛笔制作技艺）：
与安徽宣州的宣笔、浙江湖州的湖笔、北京的李福寿毛笔并列为“中国毛笔四大流派”。
扬州烙画：
与扬州木梳、折扇、葫芦等物件制作的烫花工艺有关，在木梳上烙制花纹图案的独特工艺延续至今。
这些非遗文化项目不仅代表了扬州的历史和文化传统，也是扬州文化多样性和创造力的重要体现