自制柠檬百香果的保质期主要受保存方法和环境条件的影响。以下是几种常见的保存方法和对应的保质期：
冰箱冷藏
密封保存并放入冰箱冷藏室，腌制至少一天，最好是一周以上，让味道充分融合。这种方法可以让柠檬百香果保存一个月左右。
如果将柠檬百香果蜂蜜放到冰箱冷藏，大约可以放一个月。
常温保存
在气温较高的夏季，在常温中保存，可以放一周左右。冬季则可以保存10~15天。
如果制作时没有多余的水分，并且密封保存，常温下也可以保存一个月左右。
冷冻保存
柠檬百香果冷冻保存能放3-5天左右，建议放入冰箱中密封保存。
建议
最佳保存方法：为了确保柠檬百香果的新鲜度和口感，建议将其放入冰箱冷藏，并确保密封保存，避免细菌滋生。
尽快食用：为了保持最佳口感和营养价值，建议尽快食用自制柠檬百香果。
检查变质：在保存过程中，要定期检查柠檬百香果的状态，如果发现有变质的迹象（如异味、颜色变化等），应立即停止食用。
通过以上方法，自制柠檬百香果可以在冰箱中保存较长时间，但最好还是尽快食用以保证最佳口感和营养。