玉米汁可以使用生玉米或熟玉米来制作，具体选择取决于您想要的口感和用途：
生玉米汁
口感清新，甜味浓郁。
制作时需要去皮、切碎后加水搅拌，经过滤、煮沸等步骤。
营养价值相对较高，因为烹饪过程可能破坏部分营养成分。
熟玉米汁
口感更浓稠、醇厚。
制作时熟玉米粒加水搅拌成糊状，经过滤、煮沸等步骤。
烹饪过程中营养成分有所减少，但制作更简便快捷。
建议：
如果您追求更浓郁和醇厚的口感，可以选择熟玉米汁。
如果您希望保留更多营养成分和清新口感，建议使用生玉米汁。
无论是生玉米还是熟玉米，制作时都要确保玉米粒完全煮熟，避免渣水分离，使得口感更好