当红烧肉中糖放多了时，可以尝试以下几种方法来补救：
加入醋和盐：
醋可以中和糖分，盐可以提升咸味，两者结合可以平衡口味。
加水稀释：
加入适量的清水，让糖分稀释，降低甜度。
加入酱油：
酱油可以增加颜色和咸味，有助于平衡糖的味道。
加入土豆：
将土豆加入红烧肉中，既可以吸收多余的糖分，也能增加菜品的丰富度。
加入啤酒：
倒入少量啤酒，啤酒中的碳酸可以中和糖分，同时增添特有的风味。
重新炒制：
将煮好的红烧肉倒入漏勺中，过清水后重新入锅加调料煸炒，去除多余的糖分。
淀粉处理：
如果糖未完全融化，可以用锅铲快速将未融化的糖铲出，然后搅拌均匀。
请根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行调整。