白象食品：
白象食品是一家全国大型综合性企业，成立于1997年，以研发、生产、销售方便面、挂面、面粉等多领域食品为主。白象的大骨面系列和珍骨汤系列是其代表产品，也是其荞麦面产品的主要系列之一。
金龙鱼：
金龙鱼是益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司旗下的知名粮油品牌，产品涵盖了小包装食用油、大米、面粉、挂面、调味品等诸多领域。金龙鱼荞麦面特别是其51优家系列，注重品质和性价比，针对特殊人群定制。
望乡Wheatsun：
山东望乡食品有限公司成立于1984年，是一家专业面制食品企业，以小麦加工为基础业务，主营挂面和无油熟面等产品。望乡食品的产品已远销至欧盟、北美、澳洲、俄罗斯、韩国、日本等多个国家和地区。
陈克明：
陈克明食品股份有限公司是国内挂面行业的佼佼者，专注于中高端挂面的研发、生产及销售。陈克明食品在全国多个城市设有标准化生产加工基地，推出了多种规格的挂面产品，包括营养面条、高筋面条、月子面、儿童营养面等。
金沙河：
金沙河是知名的面粉品牌，其荞麦面产品在市场上也有一定的知名度和口碑。
依恋 、 农夫慢、 鲨鱼菲特、 怡力、 顶味NIKKO：
这些品牌也在荞麦面市场上占有一定的份额，具体哪个更正宗可能需要根据个人口味和需求进行选择。
综合来看，白象食品、金龙鱼、望乡Wheatsun和陈克明是较为正宗且知名度较高的荞麦面品牌。建议您根据自己的口味偏好和需求，从这些品牌中选择合适的产品。如果追求极致的正宗口感，可以考虑从日本山形县等地进口的手工荞麦面，如庄司屋幸町总店和正宗手打WAHEI荞麦面等。