话梅之所以被称为“话梅”，主要有以下几个原因：
历史传统：
最初，话梅是说书先生用来润口的零食。因为说书需要长时间讲述，容易导致口干舌燥，所以他们会含一颗盐渍梅子在口中，利用其酸咸的味道刺激味蕾，促进唾液分泌，帮助继续说下去。由于说书先生的“书”被称为“话本”，因此这种梅子也被称为“话梅”。
文化习惯：
在香港及广东等地区，人们喜欢在说话、聊天或摆龙门阵时食用话梅，因此得名“话梅”。
口感特点：
话梅在腌制过程中需要不断地翻动和搅拌，以保证每个梅子都能均匀吸收调料和味道。这个过程也被形象地称为“说话”，从而成为话梅名称的另一个来源。
地域特色：
云浮新兴特产的话梅也有其悠久的历史，其独特的口感和制作方法使其成为当地的一大特色。
综上所述，话梅的名称既与其历史传统有关，也与它的使用场合和口感特点紧密相连