灰枣与红枣的主要区别包括：
颜色：
灰枣在成熟前呈灰色，成熟后变为红色；红枣的颜色通常是紫红色。
来源：
灰枣主要产于新疆若羌等地区，而红枣在全国各地均有种植。
形状与大小：
灰枣形状呈卵形，大小均匀，果肉饱满；红枣经过晾晒或烘干，形状可能会有所变化，且易招虫卵。
口感：
灰枣甜度高，肉质细腻香甜；红枣的甜度相对较低，口感绵软，可能带有一些酸涩和苦味。
营养价值：
灰枣由于生长周期长，养分积累丰富，营养价值相对较高。
表皮特性：
灰枣由于生长地区昼夜温差大，表皮不易开裂；红枣在煮制过程中容易开裂。
保存性：
灰枣由于果肉饱满，更易于保存；红枣因水分容易流失，不易保存。
请根据个人口味和需求选择使用灰枣或红枣