清酒是一种由大米发酵制成的酒精饮料，在日本特别受欢迎，并且是日本的一种国酒。它通常是通过将大米与天然矿泉水混合，经过制曲、发酵、过滤等过程酿造而成，酒精度数大约在15%至18%之间。清酒不仅口感丰富，而且具有独特的风味，其色泽通常为淡黄色或透明清澈。在日本，清酒在多种场合被享用，如婚礼、宴会以及日常生活中。
清酒的种类繁多，根据生产方法和原料的不同，可以分为不同类型，如纯米和本酿造等。其中，一些著名的日本清酒品牌包括十四代、阳乃鸟、而今、小布施和寒菊等。清酒在日本文化中占有重要地位，并且经常与特定的仪式和传统相关联