春季的新鲜蔬菜种类繁多，以下是一些常见的春季蔬菜：
春笋：
口感鲜嫩，营养丰富，含有蛋白质、维生素和矿物质。
香椿：
独特的香味和口感，富含蛋白质、维生素C、E和K。
韭菜：
温性蔬菜，含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃健康。
油菜：
口感脆嫩，富含维生素C，有助于增强免疫力。
菠菜：
富含铁、钙、维生素，具有抗氧化作用。
豌豆：
营养价值高，含有蛋白质、维生素和矿物质。
荠菜：
味道鲜美，富含蛋白质和维生素，是春天蔬菜的最佳选择。
莴笋：
口感脆嫩，含有丰富的纤维素、维生素C、E等营养物质。
苋菜：
富含维生素A、C和铁质，有助于增强免疫力和促进消化。
土豆：
低热量且富含蛋白质和矿物质，有助于促进肠胃蠕动。
春季蔬菜不仅营养价值高，而且有助于补充因冬季蔬菜摄入不足而导致的营养缺乏。选择新鲜应季的蔬菜，可以更好地满足身体对营养的需求，并促进身心健康。