煮粥时是否盖锅盖取决于您的个人偏好和煮粥的具体方法。以下是一些煮粥时盖锅盖的建议：
盖锅盖的好处
盖上锅盖可以让粥煮得更快，因为热气不易逃逸。
粥在沸腾前盖上锅盖可以避免米粥飞溅。
盖锅盖的注意事项
不要盖得太严，需要留些缝隙，否则可能会溢出。
如果担心溢出，可以在锅盖边缘滴几滴色拉油或放一小块食物（如筷子）隔开缝隙。
煮粥的其他技巧
煮粥前可以将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀，这样熬粥时节省时间，搅动时米粒会顺着一个方向转。
如果水加多了，太稀了，可以开盖让水分蒸发，使粥变得更浓稠。
特殊情况的处理
使用高压锅煮粥时必须盖锅盖，因为高压锅需要在密封状态下工作。
粥熬好之后，不要立刻盖锅盖，应先放置两三分钟，让粥稍微冷却，这样可以使粥的口感更好。
请根据您的具体情况选择是否盖锅盖，并适当调整火力大小，以确保粥的口感和避免溢出