处理生蚝的步骤如下：
准备工具：
准备一把锋利的专用生蚝刀和一块海绵或厨房纸巾。
浸泡生蚝：
将生蚝放在冷水中浸泡15-20分钟，让它们自然打开。
开壳：
轻轻敲击生蚝壳使其张开，避免强行撬开。
刮除内脏：
用刀沿着生蚝的裂缝切开，避开边缘，然后刮除生蚝肉与壳内的黑色杂质（内脏）。
清洗：
用厨房纸巾吸去多余水分，然后轻轻冲洗生蚝肉，确保干净。
保存：
把处理好的生蚝放在干净的湿毛巾上，避免空气中的细菌影响。
烹饪：
生蚝可直接佐以柠檬汁、大蒜和香草，或是烤、煎、蒸等多种烹饪方式。
清洗生蚝时，还可以采用以下方法：
苏打水浸泡：将生蚝浸泡在含有苏打粉的水中，静置片刻，有助于去腥。
盐水浸泡：将生蚝浸泡在盐水中，滴加少量柠檬汁，帮助去腥。
滴加植物油：在生蚝中滴加植物油，有助于清洗。
清洗生蚝肉时，可以使用面粉和剩米饭：
面粉：将生蚝与面粉搅拌均匀，利用面粉的黏性吸附表面杂质。
剩米饭：将生蚝与米饭混合揉搓，特别是褶皱里的脏东西，米饭的糊化作用有助于去除污渍。
清洗完毕后，生蚝应该尽快烹饪食用，以保持最佳口感