岩骨花香是指武夷岩茶特有的风味，它是一种综合了视觉、嗅觉与味觉的全面体验。具体来说：
岩骨：指的是武夷岩茶生长在独特的山石环境中所形成的特殊风味，这种风味与茶树的生长环境密切相关，包括茶树吸收的岩土物质、花香、青苔、雨水和漫光等自然元素。
花香：并非指狭义上的花的香气，而是指武夷岩茶通过特定的制作工艺，如做青和炭焙，使茶汤中显现出类似花卉、果类、草木植物的香气。这种香气可以是清新的花香、甜美的果香或淡雅的草木香，取决于茶树品种和制作工艺。
岩骨花香代表了武夷岩茶的品质特征，包括茶汤的稠厚细腻、茶气足、回甘持久，以及茶汤内涵物丰富而形成的劲道。它是武夷岩茶传统栽培制作工艺与自然环境相结合的结果，反映了茶树生长环境的独特性和制茶技艺的高超。
品鉴武夷岩茶时，除了香气和味道，还需要关注茶汤的色泽、叶底的质地等视觉和触觉体验，以全面感受岩骨花香所带来的美妙感受