红烧肉可以搭配多种食材，以下是一些常见的搭配建议：
蔬菜类
青菜类：如生菜、空心菜、西兰花等，可以煮熟或炒熟，增加清爽感。
竹笋：竹笋的鲜味与红烧肉的香味相得益彰。
四季豆：四季豆的口感和味道能很好地搭配红烧肉，使其更加下饭。
土豆：土豆的口感松软，与红烧肉的浓郁汁液完美融合。
大蒜、葱、香菜：增加香味和层次。
西兰花：蒜蓉西兰花的清爽口感和香气，给红烧肉带来清新感觉。
尖椒土豆丝：尖椒的辣味和土豆丝的清甜可以中和红烧肉的油腻感。
地三鲜（土豆、茄子和青椒）：清爽口感和红烧肉的酱香味互补。
干豆角：干豆角的吸油性使其成为红烧肉的绝佳搭配，尤其在降低热量方面表现出色。
豆腐类
嫩豆腐或老豆腐：切块后与红烧肉一起炖煮，吸收红烧肉的美味汤汁。
豆腐泡：豆腐泡的绵软与红烧肉的醇厚相得益彰，两者在烹饪过程中相互渗透。
蛋类
鹌鹑蛋：红烧肉里加几个鹌鹑蛋，既增加营养又使菜品更美味。
其他
可乐：可乐红烧肉是一种新颖的搭配，使红烧肉在口感和甜度上有所改变。
啤酒：焦糖啤酒红烧肉，通过啤酒的加入，使红烧肉口感更加丰富。
板栗：板栗的香甜口感与红烧肉形成鲜明对比，营养丰富。
香芋：香芋的粉糯香浓与红烧肉搭配，味道独特。
这些搭配不仅能够丰富红烧肉的口感层次，还能在营养上形成互补，使得整道菜更加均衡美味。你可以根据个人口味和喜好选择合适的配菜来尝试。