羊肉的各个部位都有其独特的风味和烹饪方式，以下是几个被认为最好吃的羊肉部位：
羊上脑：
位于羊脖颈后、脊骨两侧，肉质细嫩，脂肪沉积形成大理石花纹，适合涮、煎、烤、熘、炒、氽等多种烹饪手法。
羊肋排：
位于羊肋骨下方，肉质鲜嫩，口感滑爽，肥瘦相间，带有软骨，适合涮火锅。
羊后腿：
肉质细嫩，瘦肉多，没有太多肥肉，适合烤着吃或炒着吃。
羊里脊：
位于羊脊椎两侧，肉质鲜嫩，几乎全是瘦肉，质地软嫩，适合煎、炸、烤、涮等。
羊颈肉：
肉质鲜嫩，肥瘦适中，口感细腻，适合涮火锅。
羊蝎子：
羊的整个脊骨，形状像蝎子，肉质鲜美，营养丰富，含有大量钙，适合炖、蒸或火锅。
选择羊肉部位时，可以根据您打算的烹饪方法和个人口味偏好来决定。