泥鳅是一种杂食性鱼类，其食物来源广泛，主要包括：
动物性食物
浮游动物（如轮虫、枝角类、桡足类、丝蚯蚓等）
水生昆虫（如摇蚊幼虫、水生高等植物碎屑、甲壳动物等）
蚯蚓、蝇蛆、河蚌肉、鱼肉、昆虫、畜禽下脚料等
某些情况下，也会吃水底的腐殖质或泥渣
植物性食物
藻类、水生植物碎屑（如高等植物的根、茎、叶等）
植物性饲料（如米糠、麦麸、豆粕、玉米粉、高粱等）
某些情况下，也会吃水藻和底部各种腐烂的植物
人工饲料
动物性饲料（如骨粉、猪血、动物内脏、黄粉虫等）
植物性饲料（如小麦麸皮、麦糠、三等面粉、老菜叶、弃置的瓜果类等）
人工配合饲料（如虾、蚯蚓、蝦、蚊子、苍蝇等）
泥鳅的食性随年龄增长而变化，幼鱼阶段主要摄食动物性饵料，而成鳅则以植物性食物为主。在人工饲养条件下，可以根据泥鳅的生长阶段和营养需求，合理搭配动物性饲料和植物性饲料，以及人工配合饲料。
需要注意的是，泥鳅贪吃，投喂时应避免过量，以免影响其健康生长