爱仕达铁锅的开锅步骤如下：
1. 清洗：首先使用清水和洗洁精将铁锅清洗干净，并用抹布擦干。
2. 烘干：将干净的铁锅放在小火上慢慢烘干，以去除水分。
3. 涂油：在铁锅的内壁涂抹一层薄薄的食用油，包括锅底和边缘。
4. 加热：将涂油的铁锅放在小火上加热，让油热透并稍微冒烟。
5. 擦拭：用肥肉或者肉皮在锅内壁来回擦拭，让油充分渗透到锅的每一个角落。
6. 清洗：用热水冲洗干净铁锅，并再次用抹布擦干。
7. 保养：最后在锅内壁刷上一层植物油，静置一段时间（如24小时），然后清洗干净，烘干后即可正常使用。
注意：
在开锅过程中，避免使用钢丝球等硬物擦拭，以免损伤锅面。
使用植物油或猪油进行开锅保养，可以防止铁锅生锈，并延长其使用寿命。
每次使用后，记得清洗干净并烘干铁锅，避免存水放置。
以上步骤可以帮助您更好地保养爱仕达铁锅，使其更加耐用