佳能EOS 600D进行录像的操作步骤如下：
1. 将相机模式转盘转到短片拍摄模式（通常相机上会有一个摄像机的图标指示该模式）。
2. 如果你的镜头支持IS影像稳定器，请确保其开关置于ON位置，以便在手持拍摄时减少抖动。
3. 进入相机菜单，选择短片菜单，并设置短片记录尺寸，推荐选择1920×1080的全高清尺寸，帧频可设置为25fps。
4. 调整焦距，确保拍摄的视频清晰。在录制视频时，使用镜头前的调焦环进行手动对焦。
5. 准备拍摄时，按下取景器右边的实时显示拍摄按钮（通常是一个带有小红点的按钮）开始录制，再次按下该按钮停止录制。
6. 录制完成后，可以在相机的回放模式下观看录制的视频。
请注意，进行视频录制时，相机的自动对焦模式可能会受到影响，建议使用手动对焦以确保对焦准确。同时，根据你的拍摄需要，可以调整视频的持续时间和帧率