选择优质冰糖时，可以从以下几个方面进行考量：
色泽
优质冰糖通常色泽洁白或微黄，均匀有光泽。颜色过深或不均匀可能品质欠佳。
黄色冰糖颜色较浅，是由于加工过程中脱色标准不严格，保留的甘蔗成分较多，营养价值相对较高。
结晶状态
优质冰糖的结晶应均匀、大小适中、完整无破碎。结晶过大或过小可能工艺不够精细。
单晶冰糖由多晶冰糖和白砂糖制成，其纯度较高，杂质较少，营养价值更容易被人体吸收。
气味
优质冰糖闻起来无异味，有淡淡的清甜香气。若有刺鼻或异味，质量可能不好。
杂质
优质冰糖杂质少甚至无杂质，表明制作过程较为纯净。
口感
优质冰糖入口清甜，不齁不涩，溶化后无明显渣感。
建议：
如果用于烹饪或制作甜品，建议选择白冰糖，因为其透明度好，杂质少，口感更清甜。
如果用于煲汤或泡水喝，可以选择黄冰糖，因为其颜色自然，含有更多的营养成分，且有去火的作用。
无论选择哪种冰糖，都应注意适量摄入，避免过量食用。特别是糖尿病患者，应避免食用冰糖，以免影响血糖水平。