桃胶在煮的过程中是 会煮化的。桃胶本身是一种植物分泌的树脂，质地较为坚硬，但遇热后会逐渐变软，甚至融化成液体。具体煮化的情况会受到多种因素的影响，包括煮的时间、温度以及桃胶的品种和品质等。
煮的时间过长：
如果煮的时间太长，桃胶就有可能融化成液体，和水融合在一起，出现煮化的情况。
泡水时间不足：
桃胶在煮之前需要充分泡水，以便更好地发散和煮化。如果泡水时间不够长，桃胶可能无法完全溶于水，导致煮的时候不容易化。
煮的方法：
在煮桃胶时，通常需要先用冷水浸泡一段时间，然后再放入开水中继续煮。如果煮的时间不够长，桃胶可能无法完全变软。
总的来说，桃胶在煮的过程中是可能会煮化的，但通过控制煮的时间和充分泡水，可以避免桃胶煮化的问题，从而获得更好的口感和效果。