热水器在断水的情况下通常不会烧坏，原因如下：
止回阀保护：
热水器通常装有止回阀，防止停水时水倒流，避免热水器内部因干烧而损坏。
热保护装置：
热水器内置热保护装置，当检测到无水流或水位低于安全标准时，会自动断电，防止干烧。
安全阀作用：
热水器上的安全阀可防止因停水导致的水倒流，避免热水器内部因空烧而受损。
自动控温系统：
现代热水器通常具备自动控温功能，设定温度不会超过100°C，即使传感器检测到无水，电热管内的最高温度也远低于可能损坏热元件的温度（约1000°C）。
密闭水箱设计：
热水器的水箱是密闭的，正常情况下水不会放尽，除非有大量的空气进入，这在正常使用条件下是不可能的。
因此，正常情况下，只要热水器的安全措施得当，即使断水，热水器也不会烧坏。如果长时间停水，建议拔掉电源，避免浪费电。