泡蘑菇的时间取决于蘑菇的种类和大小。以下是一些通用的指导时间：
凉水泡发：干蘑菇一般需要浸泡10至12小时，体积较大的蘑菇可能需要12小时以上。
温水泡发：干蘑菇泡发7小时左右，温水可以帮助加速泡发过程。
热水泡发：干蘑菇泡发3小时左右，热水可以迅速软化蘑菇。
炖煮泡发：干蘑菇炖煮5分钟，适用于某些特定烹饪方法。
淀粉泡发：干蘑菇用淀粉泡发1小时。
鲜蘑菇：如果使用清水浸泡，通常不需要超过24小时，以避免营养流失和细菌滋生。
盐水浸泡：鲜蘑菇放入1%的盐水中浸泡10至15分钟，可以保鲜3至5天。
请注意，泡发蘑菇时不宜过长，通常不建议超过24小时，以避免营养流失和口感变差。泡发后应尽快沥干水分并冷藏以延长保鲜时间。