新疆干果种类繁多，具有独特的地方特色，以下是一些新疆著名的干果：
葡萄干：
新疆葡萄品种多样，制作成的葡萄干水分蒸发后甜味更浓，非常受欢迎。
薄皮核桃：
新疆核桃皮薄如纸，口感细腻，营养丰富，有助于强健大脑。
巴旦木：
口感脆爽，营养价值高，有很高的健康益处。
无花果干：
无花果干香甜可口，具有健胃清肠的功效。
杏干：
新疆杏干味甜质软，具有活血补齐的作用。
红枣：
新疆红枣品种丰富，如哈密大枣、若羌灰枣等，具有补气养血的功效。
枸杞：
含有丰富的维生素A，可泡水或煮粥食用。
乌梅干：
口感酸甜，适合油腻时食用，增加胃口。
沙枣：
味道独特，营养丰富。
酸梅：
酸甜可口，有助于消化。
鹰嘴豆、 风干肉、 熏马肉、 蜜饯坚果、 鲍鱼果、 开心果、 桑椹干、 香梨干、 香妃花、 夏果、 松子、 哈密瓜干、 哈密瓜脯、 圣女果干、 杏、 梅等也是新疆的特色干果。
新疆的干果因其优质的自然环境、独特的加工工艺和丰富的品种而广受喜爱。