煮鸡蛋裂开的原因主要包括：
温度变化 ：将鸡蛋直接放入沸水中煮，蛋壳会因温度骤变而裂开。蛋壳不均匀：
蛋壳厚度不一致，较薄处容易破裂。
蛋内压力：
鸡蛋内部气体受热膨胀，压力过大时蛋壳容易破裂。
存放时间：
鸡蛋存放时间过长，气室变大，煮时容易裂开。
蛋壳质量问题：
蛋壳薄弱或存在裂痕。
煮制时间：
煮的时间过长，蛋白质变硬，内部压力增大。
预防措施
使用冷水下锅，慢慢加热。
在鸡蛋大头敲一个小洞，帮助气体排出。
加盐可以改变水的沸点，使加热更均匀。
煮蛋时间控制在适当范围内，通常8到10分钟。
冷却后剥壳，可让蛋白质凝固，减少粘连。