葡萄酒的酿制时间主要受温度、湿度、葡萄品种和酿造方法等因素的影响。以下是一些常见的发酵时间参考：
一般发酵时间
两个月左右。自己酿的葡萄酒一般密封两个月酒体即可完全澄清，用吸水管通过虹吸原理抽出上清液便可饮用。
20-40天左右。具体发酵时间取决于温度，天气温度高时发酵时间短，天凉快时发酵时间长。
二次发酵时间
1-18个月。如果希望葡萄酒的口感和香气更好，可以进行二次发酵，具体时间可以根据个人喜好决定。
储存时间
自制葡萄酒最好在1年内喝完，时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。
建议
温度控制：发酵过程中温度应保持在适宜范围内，一般建议在20-25摄氏度之间，避免过高或过低的温度影响发酵速度和质量。
密封性：确保发酵容器密封良好，防止氧气进入，影响发酵过程。
过滤：发酵结束后，应及时过滤掉酒渣，将葡萄酒进行储存，以保持其口感和品质。
储存环境：储存葡萄酒的环境应保持阴凉、干燥、通风良好，并避免阳光直射和过于潮湿的环境。
综合以上信息，自制葡萄酒在一般条件下发酵2-4个月即可饮用，具体时间和方法还需根据实际情况进行调整。