淡水石斑鱼在我国有多种品种，以下是一些主要的品种：
虎龙斑：
通过杂交选育而来，体表为黑褐色，斑点似珍珠，生长速度快，育肥能力强。
斜带石斑鱼：
体型修长，头部扁平，体表具黑褐色斑纹，尾鳍和胸鳍发达，游动速度快，食肉能力强，市场消费热度高。
鞍带石斑鱼：
体型较大，体表有暗黑色斑点，肉质肥厚，营养价值高，繁殖率高，是优质亲本石斑鱼养殖。
云纹石斑鱼：
体表为黄褐色，斑纹明显，育肥速度快，喜欢栖息在泥沙环境中。
金虎斑：
由棕点石斑鱼和蓝身大斑石斑鱼杂交而成，生长速度快，抗病抗逆能力强，养殖成活率高。
青龙斑：
结合了青斑与龙胆石斑的优良性状，生长速度快，肉质细嫩，抗病力强。
红瓜子斑：
又称红九棘鲈，栖息于岩石底质的浅海中，以无脊椎动物和鱼类为食。
云龙石斑鱼：
又称云龙斑，体表为黄褐色，斑纹明显。
赤点石斑鱼：
体灰褐色，头部、体侧和奇鳍上散布小型橙黄色、红色或橘色斑点。
青斑：
体背侧黄褐色，腹侧淡白，体侧具5条不显著、不规则、斜的及腹侧分叉的暗横带。
这些品种在体型、体色、斑纹、生长速度、食性、养殖难度及市场接受度等方面各有特点，适合不同的养殖环境和市场需求。建议根据具体养殖条件和市场需求选择合适的品种进行养殖。