不适合做服务员的人群主要包括：
情绪管理不佳的人
经常把生活问题带入工作中，不会自我调节情绪。
缺乏主见的人
没有自己的立场，容易受他人影响，无法独立处理问题。
过于耿直的人
说话方式可能直接得罪客人，不擅长委婉表达。
情商低的人
无法接受批评，只能接受夸奖，思路狭窄。
心理承受能力差的人
难以应对顾客的投诉、抱怨或怒气。
不会换位思考的人
缺乏理解顾客需求和期望的能力。
不注重个人卫生的人
影响顾客心情，降低服务质量。
没有同理心且懒惰的人
缺乏工作动力和效率，无法提供高质量服务。
不懂得感恩的人
对顾客缺乏感激之情，可能影响服务质量。
态度不端正的人
缺乏积极、热情的服务态度。
缺乏基本文化素质的人
无法理解顾客的文化需求或提供准确的信息和建议。
自以为是的人
不接受顾客的反馈和建议，难以改进服务质量。
没有基本礼貌的人
缺乏对顾客的尊重和基本的礼貌用语。
缺乏沟通能力的人
无法与客人有效沟通，了解需求。
缺乏耐心的人
无法应对服务中可能出现的各种情况。
这些特点并不是绝对的，个人的职业发展可能受到多种因素的影响。然而，具备以上特质的人在服务员这个职位上可能会遇到挑战，影响工作表现和顾客满意度。