一斤芝麻的出油量受多种因素影响，包括芝麻品种、制油工艺、设备精度等。根据不同的信息来源，一斤芝麻可以榨出的香油量在 0.35至0.5斤之间。具体数据如下：
1. 一般情况下一斤芝麻可以出4两香油，即0.4斤。
2. 100斤芝麻大概能出41斤香油，因此一斤芝麻出香油大概是0.41斤。
3. 制作1斤的香油，一般需要2.2-2.8斤芝麻，即出油率约为35.7%至46.7%。
4. 目前每斤芝麻的市场价是6.69元，出油率在45%~50%之间，即需要两斤或者两斤多芝麻才能榨一斤芝麻油。
综合以上信息，可以得出结论，一斤芝麻可以榨出的香油量大约在0.35至0.5斤之间，具体数值取决于芝麻的品质和制油工艺。