司康的保存方法主要有以下几种：
冷冻保存
可以将司康放入密封袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷冻室保存。冷冻可以保存司康长达2个月以上。
如果是已经烘烤好的司康，可以放在烤盘上冻实后放入密封袋，使用真空机抽空空气后冷冻，可保存一个月。
吃之前，需要提前将司康从冰箱中取出解冻，然后放入预热至180℃的烤箱中烘烤约3-5分钟恢复蓬松。
常温保存
如果不急于食用，可以将新鲜做好的司康用食品级塑料袋密封后，放在常温下保存，这样可以保存两天左右。
冷藏保存
也可以将司康放入保鲜盒或保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏，建议在2~3天内食用以保证口感。
请根据您的具体需求选择合适的保存方法。